해운대암소갈비집은 1964년 해운대암소갈비집 1대 회장이 고안한 갈비의 육질을 부드럽게 하는 다이아몬드 컷으로 손질하는 방식으로 현재까지 이어지고 있다. 독특한 양념으로 순수 한우고기의 특성을 최대한 살려 부드럽고 구수한 맛으로 해운대 갈비의 명성을 떨친 원조 해운대 갈빗집이다. 암소갈비의 맛은 부드러우면서도 쫄깃한 맛을 느낄 수 있으며 특히 양념갈비에 찍어먹는 소스맛도 일품이다. 또한 별미 중 하나는 고기를 다 구워 먹고 난 뒤 맛볼 수 있는 감자국수이다. 가운데가 볼록 튀어나온 불판 주위에 감자로 뽑아낸 국수를 올리고 육수를 부어 끊인 다음, 면을 소스에 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있다.